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La carte

Entrées

La terrine de foie gras d'oie maison 24.00€

et son accompagnement du moment

La terrine de gibier maison en habit de poivre, condiment cornichons, salade de champignons à la Grecqueiver, purée de betteraves 19.00€

La douzaine d'escargots 18.00 €

Mille-feuille de saumon fumé par nos soins, Pickles d'oignons rouges, fromage blanc au raifort, salade de saisonde brick garni de fenouil, pickles d 24.00 €

Les cuisses de grenouilles à l'ail 21.00 €

Queues de crevettes grillées, salade Thai de nouilles Soba, Mayonnaise au gingembre, tuile au sésame 24.00€

Tataki de thon mi-cuit, crumble aux herbes, caviar d' aubergines, crème au romarin 25.00€

Burrata, carpaccio de tomates, tomates cerises snackées, salade de roquette, Pesto maison 22.00€

Tartare de boeuf provençal, copeaux de Parmesan, salade de roquette, Gressini 22.00

Poissons

Queues de grosses crevettes rôties, riz safrané façon Paëlla, coulis d'Espelette 28.00 €

Filet de maigre, niçoise de légumes, vinaigrette aux aromates, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive 28.00 €

La truite du vivier au bleu ou aux amandes 19.00/21.00€

Dos de sandre poché, gnocchis poêlés à l'épinard, Piquillos et légumes confits 27.00€

Saint Jacques poêlées, poêlée de fenouil confit et petits légumes, pommes de terre rissoléesais, émulsion aux champignons 28.00 €

Filet de dorade juste poêlé, risotto au citron et légumes confits, sauce Piquillos 28.00

Viandes

L'émincé de rognons de veau aux champignons , sauce moutarde, Spaetzle maison 21.00€

La caille désossée et farcie, méli-mélo de légumes, grosse galette de pommes de terre 25.00 €

Tartare de boeuf a la provençale, salade de roquette, copeaux de Parmesan pommes frites 28.00 €

Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de légumes, Pommes dauphines 30.00

Suprême de pintade, poêlée de champignons, petits légumes, pommes dauphines 28.00

Entrecôte Black Angus, déclinaison de légumes, sauce Béarnaise ou Poivre, pommes frites 28.00€

Quasi de veau aux morilles à la crème, petits légumes, Spaetzle maison 29.50€

Pluma de porc ibérique, poêlée de légumes d' été, pommes de terre grenailles rissolées 26.00€

Desserts

La crème brûlée à la vanille, sorbet mangue, tartare mangue et ananas 12.00€

Le citron: Confit de citron, mousse au chocolat, rochers chocolat, sorbet citron 12.00€

Le sorbet framboise arrosé de framboise 10 €

Le sorbet citron arrosé de Marc de Gewürztraminer 10 €

L'assiette de fromages 12.00 €

La griotte: Biscuit pistache, crémeux et croustillant pistache, marmelade et sorbets griottes 12.00€

L'assiette de glaces et sorbets maison meringuée 10.00€

Autour de fa fraise: Sablé breton, crème cheese-cake, compotée de fraises, sorbet fraises 12.00€

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