fond
Logis de France
Réservez
English Deutsch

La carte

Entrées

La terrine de foie gras d'oie maison 25.00€

et son accompagnement du moment

La terrine de gibier maison en habit de poivre, condiment cornichons, salade de champignons à la Grecqueiver, purée de betteraves 19.00€

La douzaine d'escargots 18.00 €

Burger de saumon fumé, galette de pommes de terre, salicorne et sauce à l'aneth 24.00 €

Les cuisses de grenouilles à l'ail 21.00 €

Tartare d'huîtres et de Saint jacques, poireaux vinaigrette, gel pommes, crumble et salade de mâche 25.00€

Magret de canard fumé, potée de légumes Thaï, oeuf parfait, tuile au sésame 23.00€

Feuilleté chèvre chaud et purée de figues, sucrine caramélisée, vinaigrette aux noix 22.00€

Poissons

Duo de Noix de Saint Jacques et crevettes poêlées, fenouil confit aux épices, agrumes, purée de céleri, sauce curry 30.00 €

Filet de maigre rôti, crémeux de panais et artichauts confits, gâteau de riz, sauce poisson 28.00 €

La truite du vivier au bleu ou aux amandes 19.00/21.00€

Dos de sandre poché, écrasée de pommes de terre et poireaux, quenelle de moelle, sauce raifort, lard rôti 27.00€

Saint Jacques poêlées, poêlée de fenouil confit et petits légumes, pommes de terre rissoléesais, émulsion aux champignons 28.00 €

Pavé de saumon, risotto aux champignons, marrons et épinards, coulis de butternut 28.00

Viandes

L'émincé de rognons de veau aux champignons , sauce moutarde, Spaetzle maison 21.00€

La caille désossée et farcie, méli-mélo de légumes, grosse galette de pommes de terre 25.00 €

Traditionnel tartare de boeuf, salade verte, pommes frites 28.00 €

Cuisse de canard confite par nos soins, lit de choucroute, pommes de terre rissolées 28.00

Suprême de pintade, poêlée de champignons, petits légumes, pommes dauphines 28.00

Filet de boeuf, sauce poivre ou béarnaise, petits légumes, pommes dauphines 31.00€

Quasi de veau, crème aux cèpes, petits légumes, Spaetzle maison 28.50€

Pluma de porc ibérique, poêlée de légumes d' été, pommes de terre grenailles rissolées 26.00€

Escalope de ris de veau meunière, pousses d'épinards, écrasée de pommes de terre 30.00

Château Briand, petits légumes, sauce Béarnaise, pommes dauphines 65.00

Filet mignon de cerf à la crème, Spaetzle maison 30.00

Desserts

La crème brûlée à la vanille, compotée de poires, crème à l'anis, glace cannelle caramélisée 12.00€

Le biscuit mi-cuit au chocolat Valhrona, confit d'oranges, sorbet orange, mousse au chocolat noir 12.00€

Le sorbet framboise arrosé de framboise 10 €

Le sorbet citron arrosé de Marc de Gewürztraminer 10 €

L'assiette de fromages 12.00 €

Tentation exotique: Tartare de mangue et ananas, gaspacho exotique, sorbet mangue, crumble coco 12.00€

L'assiette de glaces et sorbets maison meringuée 10.00€

Pommes caramélisées, sablé breton, gel pomme, glace fromage blanc, caramel au beurre salé 12.00€

Voir la photo Voir la photo Voir la photo Voir la photo Voir la photo Voir la photo Voir la photo