fond
Logis de France
Réservez
English Deutsch

La carte

Entrées

La terrine de foie gras d'oie maison 23.00€

et son accompagnement du moment

La trilogie de terrine de foie gras maison 26.00 €

(Oie et canard)

La terrine de gibier maison en habit de poivre, mille-feuille de légumes d'hiver, purée de betteraves 19.00€

La douzaine d'escargots 17.00 €

Saumon fumé par nos soins, panier à la feuille de brick garni de fenouil, pickles d'oignons rouges et salade 24.00 €

Les cuisses de grenouilles à l'ail 18.00 €

Chèvre chaud au beurre maître d'hôtel, cubes de lard croustillants, salade de mâche et frisée, crème balsamiqueSaint Jacques et jambon de boeuf 19.00€

Filet de truite saumonée, panacotta aux herbes, blinis, salade de fèves et girolles 22.00€

Dôme de choux farci aux légumes, Comté et noix, salade de mâche, crumble de Comté 19.00€

Poissons

Poêlée de queues de crevettes , risotto aux butternut et épinard, coulis potimaron 27.00 €

Filet de cabillaud rôti, tatin d'endives confites, purée de patate douce, sauce à l'orange 28.00 €

La truite du vivier au bleu ou aux amandes 18.50/20.00€

Dos de sandre poché, poêlée de légumes d'hiver, Käseknepfle et sauce au raifort 26.00€

Saint Jacques poêlées, fondue de poireaux, crémeux panais, émulsion aux champignons 28.00 €

Viandes

L'émincé de rognons de veau aux champignons , sauce moutarde, Spaetzle maison 21.00€

La caille désossée et farcie, méli-mélo de légumes, pommes dauphines 25.00 €

Château Briand (2 pers,600grs), petits légumes, véritable béarnaise, pommes dauphines 60.00 €

Filets mignons de sanglier à la crème et champignons, Spaetzle maison 28.00

Poitrine de volaille label Rouge Alsace, légumes du moment, grosse galette de pommes de terrees façon Thai, gâteau de riz croustillant 27.00

Filet de boeuf, déclinaison de petits légumes, sauce Béarnaise ou Poivre, pommes dauphines 29.00€

Quasi de veau aux girolles à la crème, petits légumes, Spaetzle maison 28.00€

Filets mignons de porc rôtis, wok de légumes, nouilles Soba façon Thai, sauce au curry 26.00€

Desserts

La crème brûlée à la vanille, sorbet mangue, tartare mangue et ananas 12.00€

Biscuit mi-cuit au chocolat, crème de fève de Tonka 12.00€

Le sorbet framboise arrosé de framboise 10 €

Le sorbet citron arrosé de Marc de Gewürztraminer 10 €

L'assiette de fromages 12.00 €

L'orange en variation: Purée d'orange amère, Crème légère orange, glace cannelle caramélisée, crumble chocolat, jus d'orange sanguine 10.00€

L'assiette de glaces et sorbets maison meringuée 10.00€

Gourmandise poire-caramel: Poire pochée, sablé breton, mousse chocolat, glace caramel, jus poire à l'anis 12.00€

Voir la photo Voir la photo Voir la photo Voir la photo Voir la photo Voir la photo Voir la photo