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La carte

Entrées

La terrine de foie gras d'oie maison 22.00€

et son accompagnement du moment

La trilogie de terrine de foie gras maison 24.00 €

(Oie et canard)

La terrine de gibier maison et sa garniture de saison 17.00€

La douzaine d'escargots 16.00 €

Dôme de saumon fumé farci de fromage blanc aux aromates, chantilly au fenouil, pommes grenailles rissolées 23.00 €

Les cuisses de grenouilles à l'ail 17 €

Burger de légumes d'été, filet de rouget juste snacké 20.00€

Queues de crevettes poêlées, guacamole d'avocat, agrumes et vinaigrette aux Piquillos 22.00€

Carpaccio de jambon Serrano, Mozzarella Buffala, tartare de tomates et roquette 18.00€

Viandes

Pluma de porc d'Espagne, poêlée de légumes d'été, écrasée de pommes de terre au Chorizo 25.00€

L'émincé de rognons de veau et champignons sauce moutarde, Spaetzle maison 20.00 €

La caille désossée et farcie, méli-mélo de légumes, pommes dauphines 23.00 €

Chateau Briand pour 2 personnes, sauce béarnaise déclinaison de légumes 58.00 €

Filet de boeuf avec sauce poivre ou béarnaise, pommes dauphines 27.00 €

Carré d'agneau en croûte d'herbes,Gratin dauphinois et caviar d'aubergines 24.00€

Le quasi de veau cuit a basse température, risotto de pâtes aux petits légumes 26.00

Suprême de volaille Label Rouge Alsace rôtie, cannellonis farcis aux épinards et Ricotta 28.00

Poissons

Dos de saumon rôti, tian de légumes confits, risotto d'orge perlée aux abricots, amandes et olives 26.00 €

Filet de dorade, ravioles de lait de coco farcis de moules et coques, écrasée de pommes de terre aux herbes fraiches 25.00 €

Filet de bar, linguinis au pesto d'Ail des ours, Piquillos farcis aux petits légumes, 27.00 €

La truite du vivier au bleu ou aux amandes 17.50-19.00€

Duo de Saint Jacques et crevettes, wok de légumes, et nouilles Soba, sauce au curry 27.00 €

Filet de sandre rôti sur peau, gnocchis et tomates confites, sauve verte aux herbes, salade de roquette et fenouil 24.00€

Desserts

La crème brûlée à la Vanille fraîche, 10.00€

Tartare de fruits exotiques, Sorbet Mangue

Le biscuit mi-cuit au chocolat 10€

Parfait au Café, verrine de mousse au chocolat

Tentation des îles: Compote banane-passion, Crémeux chocolat réglisse, mini baba au rhum, sorbet fruits exotiques 12.00€

Le sorbet pomme arrosé de calvados 10 €

Le sorbet framboise arrosé de framboise 10 €

Le sorbet citron arrosé de Marc de Gewürztraminer 10 €

L'assiette de fromages 8 €

Douceur chocolat-citron: Crémeux chocolat noir, dacquoise citron vert, zestes de citron confits, glace chocolat et graines de corges caramélisées 12.00€

Forêt noire revisitée selon l'inspiration du pâtissier Maxime 10.00€

Variation de petites gourmandises 12 €

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