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La carte

Entrées

La terrine de foie gras d'oie maison 21€

et son accompagnement du moment

La trilogie de terrine de foie gras maison 23 €

(Oie et canard)

La terrine de gibier maison et sa garniture de saison 15 €

La douzaine d'escargots 15 €

Queues de crevettes poêlées, pesto de basilic, lit de ratatouille en salade 24 €

Les cuisses de grenouilles à l'ail 17 €

Tartare de thon rouge et avocat, croustillant à l'huile d'olive et gel au citron 19€

Saumon fumé par nos soins, galettes de pommes de terre, crème au raifort 21.00€

Le carpaccio de jambon 'Serrano', salade de roquette, copeaux de parmesan et artichauts confits 22.00

Feuilleté chaud de chèvre frais, tian de légumes provençaux, palet de pomme de terre à l'huile d'olive 18.00€

Viandes

Le carré d'agneau rôti, mousseline de pommes de terre, petits légumes primeurs 26 €

L'émincé de rognons de veau et champignons sauce moutarde, Spaetzle maison 18,50 €

La caille désossée et farcie, méli-mélo de légumes, pommes dauphines 22 €

Chateau Briand pour 2 personnes, sauce béarnaise déclinaison de légumes 58 €

Filet de boeuf avec sauce poivre ou béarnaise 26.50 €

Poitrine de volaille jaune rôtie, gâteau de riz basmati au comté, sauce vin rouge-échalotes 21.00€

Le filet de canette cuit à basse température, sa cuisse façon Cromesqui , crémeux carotte-gingembre 24.00€

Les filets mignons de porc rôtis, poêlée de légumes à la provençale, chorizo ibérique 22.00

Desserts

La crème brûlée à la Vanille fraîche, 10.00€

Tartare de fruits exotiques, Sorbet Mangue

Le biscuit mi-cuit au chocolat 10€

Parfait au Café, Sauce vanille

Déclinaison autour du chocolat de la maison Valrhona 10€

Déclinaison autour du chocolat de la maison Valrhona 12.00€

Le sorbet pomme arrosé de calvados 10 €

Le sorbet framboise arrosé de framboise 10 €

Le sorbet citron arrosé de Marc de Gewürztraminer 10 €

L'assiette de fromages 8 €

Fraisier pistache à la crème de mascarpone, sorbet fraise et crème au citron 10.00€

La variation de desserts 10.00€

Poissons

Filet de rouget, linguinis a la tomate fraîche et sauce verte aux herbes 24 €

Pavé de saumon poêlé, blinis provençal, piquillos farcis au caviar d'aubergines 22 €

Levée de cabillaud rôtie, méli-mélo de légumes d'été, coulis de piquillos 23 €

Le panaché de poissons, riz noir vénéré et déclinaison de légumes 27 €

Les noix de Saint jacques poêlées, risotto crémeux à la tomate et roquette fraîche 27 €

La truite du vivier au bleu ou aux amandes 17-18.50€

Poêlée de queues de crevettes rôties, nouilles chinoises et bouillon thai 24€

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