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La carte

Entrées

La terrine de foie gras d'oie maison 21€

et son accompagnement du moment

La trilogie de terrine de foie gras maison 23 €

(Oie et canard)

La terrine de gibier maison et sa garniture de saison 15 €

La douzaine d'escargots 15 €

Queues de crevettes poêlées, boulgour en salade, vinaigrette aux agumes 24 €

Les cuisses de grenouilles à l'ail 17 €

Tartare d' avocat et saumon fumé, meli-mélo de salade, crème à l'aneth 18€

Saumon fumé par nos soins, galettes de pommes de terre, crème au raifort 20.00€

La rillette de chair de tourteaux, rémoulade de céleri et pomme grany smith 24.00

Croûtons de chèvre frais en habit de lard, méli-mélo de salades 16.00€

Viandes

La Côte de veau rôtie à la crème et champignons, spaetzle maison 26 €

L'émincé de rognons de veau et champignons sauce moutarde, Spaetzle maison 18,50 €

La caille désossée et farcie, méli-mélo de légumes, pommes dauphines 22 €

Chateau Briand pour 2 personnes, sauce béarnaise déclinaison de légumes 58 €

Filet de boeuf avec sauce poivre ou béarnaise 26.50 €

Poitrine de volaille jaune rôtie, gâteau de riz basmati au comté, sauce vin rouge-échalotes 20.00€

Le filet de canette rôti, polenta de potiron, cromesqui de confit de canard 23.00€

Les filets mignons de porc rôtis, Käseknepfle e et Choux vert au pommes fruits 22.00

Desserts

La crème brûlée à la Vanille de Boubon, 10.00€

Tartare de fruits exotiques, Sorbet Mangue

Le biscuit mi-cuit au chocolat 10€

Parfait au Café, Sauce vanille

Oreillons de quetsches confits, biscuit moelleux au cacao, crème canelle et sorbet quetsches maison 10€

L'entremet praliné, marrons glacés et clémentines, sorbet orange sanguine 10€

Le sorbet pomme arrosé de calvados 9 €

Le sorbet framboise arrosé de framboise 9 €

Le sorbet citron arrosé de Marc de Gewürztraminer 9 €

L'assiette de fromages 8 €

Douceur de poires, crème anisée et sablé crémeux au caramel et beurre salé 10.00€

La variation de desserts 10.00€

Poissons

Dos de sandre rôti, sur lit de poireaux, poêlée de gnocchis, sauce au raifort et lardons 24 €

Dos de saumon poêlé sur lit de choucroute et pommes de terre vapeur 22 €

Levée de cabillaud rôtie, endives caramélisées, beurre a l'orange et pomme Anna 23 €

Le panaché de poissons, linguinis aux épinards frais et champignons 26 €

Les noix de Saint jacques poêlées, riz vénéré, crémeux carottes-gingembre, beurre blanc 26 €

La truite du vivier au bleu ou aux amandes 16-17 €

Poêlée de queues de crevettes rôties, risotto au fenouil et salade de fenouil cru 23€

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